Обратный звонок


Введите код на картинке:


Обратная связь


Введите код на картинке:


Обратный звонок
Активное Содействие Комплексное Оснащение Новые Технологии
На главную!
Пн - Пт: 8:00-17:30; Сб, Вс: выходной
Головной офис г. Саратов +7 (8452) 20-59-68
г. Краснодар +7 (927) 223-30-87
г. Москва +7 (917) 206-86-66

Окончательная расстойка

Каталог → / Расстойка → / Окончательная

Компания «Асконт-С» предлагает к продаже окончательные расстойки

Окончательная расстойка — это процесс выдерживания тестовых заготовок в специальных шкафах необходимый для того, чтобы полностью вытесненный из теста углекислый газ вновь наполнил заготовку. Благодаря расстойке тесто разрыхляется, восстанавливает свою пористую структуру, становится более воздушным и приобретает необходимые объемы.

Окончательная расстойка, как правило, проходит при температуре в 35-40 °C при относительной влажности в 75-85 %. Весь процесс длится от 25 до 120 минут, количество времени на расстойку устанавливается в зависимости от самого изделия.

Оборудование для окончательной расстойки теста

Существует два вида оборудования для окончательной расстойки:

  1. стационарные камеры
  2. шкафы

Первые служат для расстойки, производимой на передвижных вагонетках и подходит для ограниченного количества выпекаемой продукции. Второй вариант подходит для окончательной расстойки большого ассортимент тестовых заготовок.

На сегодняшний день хлебопекарное производство по всему миру не обходится без оборудования для окончательной расстойки.

Преимущества оборудования для расстойки

Как правило, оборудование для расстойки изготавливается из антикорозийных, влагоустойчивых материалов. Вся конструкция мобильна, легко собирается и разбирается, оснащена удобной системой управления.

Компания «Асконт-С» предлагает к продаже большой выбор расстойных шкафов от отечественных и зарубежных производителей. Специалисты компании всегда подберут для Вас подходящую по характеристикам модель.

Благодаря высокому качеству нашего оборудования, Ваша продукция станет лучшей среди конкурентов.

Звоните и заказывайте шкафы окончательной расстойки прямо сейчас!