Важным этапом подготовки теста непосредственно перед выпечкой является расстойка. Для того, чтобы подготовить тесто используются специальные расстоечные шкафы. Данные шкафы созданы для того, чтобы поддерживать температуру и влажность необходимую для того, чтобы тесто сохраняло свою форму и насыщалось углекислым газом.
Cлужат именно для этого и являются лучшими в своем сегменте. Конструкция поставляется в рассортированном виде. Основой такой конструкции является двухдверный шкаф из теплоизоляционных панелей, снабженный всем необходимым для исправной работы и надежной установки. Благодаря итальянской системе «шип-паз», не возникает никаких трудностей при сборке конструкции. Все поверхности панелей выполнены из прочного металлопрофиля: сталь.
По конструкции делятся на 5 основных типовых размеров: от 2 до 9 тележек.
Среди основных преимуществ шкафов серии «Климат-Агро» выделяют следующие:
Ответ: оригинальной климатической установкой.
Установленная спереди, на потолке она отлично справляется с обязанностями возложенными на нее, обеспечивая циркуляцию воздуха, его оптимальную температуру и влажность.
Все нагревательные элементы установки предусматривают защиту от перегревания. Также КУ обеспечена еще одной защитой: защитой от перегрева воды.
Мощностью в 6 кВт электронагревательная КУ способна выдержать даже самые тяжелые нагрузки.
Очистка ТЭНов от накипи не составляет никакого труда, так как демонтаж ванны парообразования вовсе не затруднен.
Система управления КУ исполнена очень обстоятельно: каждая стеллажная тележка контролируется специальным таймером. Светящаяся панель управления отражает любую неисправность при работе шкафа во время расстойки. К системе управления также прилагается специально разработанный датчик влажности, который способен выдержать конденсат оседающий на него.
Ведущие европейские фирмы производятся все детали конструкции по самым передовым технологиям, опираясь на стандарты.
Мы готовы предложить вам расстойные шкафы «Климат-Арго». Вы можете заказать их у нас, позвонив по телефону указанному в контактах. Возможен заказ шкафа нестандартного типового размера.
Производитель: ООО «Тверской завод пищевого оборудования»