Асконт-С - Каталог - Печи - Печи ротационные - Ротационная печь Rotor Slim

Rotor Slim

Ротационные хлебопекарные печи Rotor Slim используются для выпечки формового, подового хлеба, мелкоштучных хлебобулочных и кондитерских изделий на противнях и в хлебных формах. Максимальная температура выпечки 300 °C.

Площадь выпечки 3,6 м 2, занимаемая площадь1,2 м 2, высота помещения для установки печи 2,5 метра, делает данную печь прекрасным решением, как для малых пекарен, так и для кондитерских цехов крупных предприятий.

Печи выпускаются только газовыми и электрическими и поставляются:

в собранном виде (для заноса печи в помещение, ширина дверного проема должна быть минимум 1000 мм).
в разобранном виде (для заноса печи в помещение, ширина дверного проема должна быть 880 мм).

Лицевая часть печи сделана из н/ж стали.

Облицовка печи из металла с термостойким покрытием.

Теплоизоляцией хлебопекарных печей служит двойной слой матов из высокоплотной минеральной ваты (100 кг/м 3), расположенный по периметру печи, что гарантирует максимальную теплоизоляцию и ее постоянство, способствуя наибольшему энергосбережению.

Дверь ротационной печи с двойным стеклом. Уплотнение по всему периметру двери из стальных пружинящих пластин из н/ж стали. Камера выпечки выполнена из н/ж стали, освещение галогенными лампами. Потоки воздуха регулируются шиберами. Горячий воздух подается снизу вверх для лучшей выпечки.

Хлебопекарная тележка вращается при помощи крюка. Максимальная грузоподъемность крюка 80 кг.

Блок вращения тележки состоит из редуктора, который находится на крыше печи и предварительно тарированного ограничителя крутящего момента.

Газовая горелка с экономным расходом топлива (когда температура в пекарной камере приближается к запрограммированной, горелка переходит в режим работы 50 % от расчётной мощности), что позволяет контролировать разогрев печи и экономить топливо.

Теплообменник и камера сгорания из н/ж стали.

ТЭНы (электрическая печь) с разделением на группы, что позволяет работать в режиме 50 % от установленной мощности.

Удаления пара из пекарной камеры осуществляется электромагнитным клапаном, управляение которым происходит вручную или автоматически. При этом в камеру выпечки подается свежий воздух, а старый вместе с паром удаляется.

Парогенератор выполнен из толстого стального профиля. Вода на парогенератор подаётся через бронзовые электромагнитные клапаны каскадом.

Парогенератор расположен в задней части печи и доступен для чистки и тех. обслуживания.

Вытяжной короб из н/ж стали, с вентилятором.

Панель управления печи Rotor Slim регулирует:

температуру и время выпечки,
количество подаваемого пара (счетчик воды — опция),
пароудаление с регулировкой времени открытия заслонки,
99 рецептов с созданием до 9 фаз выпекания, а каждой фазе программируются:
температура и время выпечки,
время подачи пара (счетчик воды — опция),
время открытия автоматического клапана для выпуска пара (опция),
подача пара непрерывно или по нажатию кнопки,
два включения печи в день с соответствующим рецептом,
продление времени выпечки сверх предусмотренного рецептом,
диагностика работы печи с отображением сигналов тревоги.

Производитель: Mondial Forni